起点看书网

手机浏览器扫描二维码访问

第18章 上元（第3页）

“后厨确实需要人手。”

管事又打量了一遍。

“不过我们这儿的师傅都有自己的看家本领，你们得先展示一下自己的厨艺，我才能决定是否录用。”

姐妹二人一听有希望，连忙点头，跟着他来到了后厨。

里面热气腾腾，锅碗瓢盆碰撞的声音此起彼伏。

厨师们正在忙碌着，有的炒菜，有的切菜，有的蒸饭，一派繁忙景象。

“自己选个灶台做吧。”

管事坐在一旁，示意她们开始。

李夕静环顾四周，挑选了一个干净的灶台。

她的动作行云流水，一看就是经常做菜的。

路浣英则在一旁帮忙洗菜切菜，时不时地看向管事，观察他的反应。

管事的见多识广，如今正值上元佳节，后厨忙不过来，本来只想让她俩做个帮工，没想到二人倒是认真。

李夕静虽然心中有些紧张，但想到自己的厨艺，还是鼓起勇气，开始展示自己的拿手绝活。

路浣英和她默契十足，熟练地挑选了几节新鲜莲藕和排骨。

莲藕选择粗细均匀的，去皮后切成精巧的小块。排骨则选用肉质鲜嫩的部分，用刀背轻轻拍打，使其更容易入味。

李夕静接过后，将莲藕切成更加均匀的薄片，把排骨在沸水中焯去血水，捞出备用。

随后在锅中放少许芝麻油，将排骨煎至两面金黄，放入葱姜蒜等调料炒香。

最后加入适量的水，与莲藕一同放入铜锅中。

她本来先是按习惯放入盐、花椒等调料，看到这里的食材丰富，惊喜之下又根据这道菜的完整配料加入了桂皮、豆蔻，小火慢炖。

不一会儿，厨房里便弥漫着莲藕排骨汤的浓郁香气，醇厚清冽并存，引得周围的伙计们都忍不住侧目。