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第五百七十章 辛辣的暗流（第1页）

“看来，这‘黑金商会’，就是真理会在这里的白手套了。”何英瑶轻声说道，目光扫过那碗红彤彤的叻沙，“他们不仅想控制香料，还想控制这里的命脉。”

“那我们怎么办？”文逸轩问。

“既然他们喜欢玩垄断，”何英瑶嘴角勾起一抹冷笑，“那我们就教教他们，什么叫‘市场崩盘’。”

夜幕降临，满剌加的暑气消退了几分，取而代之的是更加喧闹的夜市。

这里是平民的乐园，也是消息最灵通的地方。

何英瑶一行人穿梭在拥挤的摊位间。灯火通明，人声鼎沸。

铁锅与铁铲碰撞的“叮当”声，小贩那充满韵律的叫卖声，食客们满足的咀嚼声，汇成了一片充满了生命力的烟火人间。

“来一份炒粿条！”

何英瑶在一个生意最火爆的摊位前停下。

摊主是个光着膀子的中年汉子，手里握着一把锃亮的大铁铲，面前是一口烧得通红的巨大平底铁锅。

他抓起一把宽扁的米粉扔进锅里，紧接着放入豆芽、韭菜、腊肠片、鲜虾和血蛤。

“轰——”

猛火窜起足有三尺高。

摊主手腕抖动，铁铲翻飞。米粉在烈火中跳跃，被猪油包裹，被酱油上色。

这就是“镬气”。

那是食物在高温下瞬间脱水、焦化所产生的独特香气。

不到半盏茶的功夫，一盘热气腾腾、色泽黑亮油润的炒粿条便端到了何英瑶面前。

每一根米粉都裹满了酱汁，入口软糯却不失劲道。那血蛤只有七分熟，咬开来还会爆浆，鲜味十足。豆芽的脆爽、腊肠的甘香、猪油渣的酥脆，完美地融合在一起。