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得到王掌柜的许可后,在李奇的带领下,李晚赶紧拉着李母和张氏走进后厨。
没办法,李晚也想自己做,可她在现代就是那种抖音上说的“一看就会,一做就废”的人。
虽说从小父母关系不好,有了新的另一半后就把她当皮球踢。可饭还是会给她做的。读书时就吃学校食堂,工作了又在单位食堂就餐,周末要么点个外卖,要么吃点水果、蛋糕什么的。
从原主的记忆中可以看到,因为是独女,家里人比较偏宠,也没做过什么饭,而且家中不是野菜就是稀粥,也不需要什么技术。
花表两枝。到了后厨,把大厨请出去后,李晚就赶紧跟李母她们说竹笋的做法,要说在现代竹笋可称之为山珍,烹饪方法也很多。什么泡酸笋,手剥笋等等等等。但今天时间有点紧,李晚打算就做个简单的清炒竹笋和凉拌竹笋。
在李晚的指挥下,大家一起将笋衣一层一层的剥去,露出里边或乳白色,或淡黄色的笋肉。
张氏烧火,李晚和李花捡葱、剥蒜……李母先用刀把笋肉一切两半,然后又按照李晚说的切成片,待锅中的水烧开后,将切好的笋片放进锅中焯烫两三分钟后捞起沥干。
往锅中倒入少许猪油,等油热后将切好的蒜末放入锅中爆香,然后再加入烫好的竹笋片大火快炒,加适量盐、酱油调味,翻炒均匀,乘出装盘。一份简单的清炒竹笋就做好了。
接下来李母又将刚才煮熟捞出沥干的笋片切丝,再倒入酱油、醋、白糖、盐、蒜末、葱花等调料,用筷子搅拌均匀,倒入盘中,大功告成,新鲜的凉拌竹笋出炉了。
看着新鲜出炉的两道菜品,李母和张氏还有些不可思议和疑虑。这就是那黑乎乎、长满绒毛的竹笋做出的菜?不会光看着好看,吃起来却难以下咽吧?
看到李母和张氏的表情,李晚用筷子每道菜夹了一点放到小盘中,让李母她们试吃。清炒竹笋口感脆嫩,凉拌竹笋清爽可口……李母她们提起的心放了下来。
当王掌柜看到李晚她们用那什么竹笋做出的两道菜时,脸上露出了和刚才李母她们一般的表情:惊诧、担忧……
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